豚しゃぶのオニオンベリーソース
炒めた玉ねぎにラズベリーピューレを加えて作ったソースに、さらにフォレストフルーツを加えて、肉料理にぴったりなフルーツソースを作ります。茹でた豚肉と合わせていただきます。
- カロリー：
- 278kcal（1人分）
- 調理時間：
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ラズベリーピューレ
（株式会社ラ・フルティエール・ジャポン）
材料 (2人分)
| 豚肩ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） | 160g |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 80g |
| 市販のおろしにんにく | 小さじ1/8 |
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| [a] 水 | 40cc |
|---|---|
| [a] フランボワーズピューレ | 大さじ2 |
| [a] しょうゆ | 小さじ2 |
| [a] 砂糖 | 小さじ2 |
| フォレストフルーツ | 40g |
|---|---|
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| ベビーリーフ | 40g |
作り方
作り方
1.鍋に熱湯（材料外）を沸かして酒を加え弱火にし、豚肉を入れてさっと茹でる。火が通ったら取り出し、水気を切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・おろしにんにくを入れ、しんなりとし、色づく位まで炒める（強火約3分）。
3.火を止め、赤ワインを加えて再度加熱し、アルコール分を飛ばす。
4.≪a≫を加え混ぜ、沸騰したら弱火にし、軽く煮詰める。
5.ミックスベリー・【1】を加えて煮からめ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
5.器に【５】・ベビーリーフを盛り付ける。