鹹豆漿（シェンドウジャン）
豆乳をゆっくり注いで独特の食感に
- カロリー：
- 336 kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (1人分)
| 無調整豆乳 | 160cc |
|---|---|
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/4 |
| 味付きザーサイ（せん切り） | 10g |
| 青ねぎ（小口切り） | 1/2本分 |
| [a] 黒酢 | 小さじ2 |
|---|---|
| [a] ごま油 | 小さじ1 |
| [a] うすくちしょうゆ | 小さじ1/4 |
| 香菜（シャンツァイ）（長さ1cm） | 5g |
|---|---|
| 桜海老 | 1g |
| ラー油 | 適量 |
| 食パン（6枚切り）（縦4等分） | 1/2枚分 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、食パンを入れ、両面焼き色をつけるように揚げ焼きし、取り出して油を切る。
2.器に≪a≫を入れて混ぜ、ザーサイ・青ねぎを加える。
3.鍋に無調整豆乳・鶏がらスープの素を入れて加熱し（中火）、沸騰直前で火を止める。【2】にゆっくりと静かに加え、ひと混ぜする。
4.もろもろとした状態に固まってきたら、香菜・桜海老をのせてラー油をまわしかけ、【1】を添える。
POINT
黒酢と豆乳が分離するように、ゆっくり豆乳を注ぎましょう。
