牛肉と白菜の緑茶あんかけごはん
牛肉と白菜、パプリカなどを合わせた、和風あんかけ丼を作ります。和風だしに粉茶を加えて煮込み、とろみをつけることにより、カテキンをのどにとどめ粘膜バリアを作ります。あんかけは、ごはんではなく、豆腐やうどんなどにかけてもおいしく召し上がれます。
- カロリー：
- 4152kcal
- 調理時間：
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ABC HEALTH LABO
（ABC HEALTH LABO）
材料 (2人分)
| 牛挽き肉 | 120g |
|---|---|
| おろししょうが | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しめじ（小房） | 40g |
|---|---|
| 白菜（ザク切り） | 100g |
| 赤パプリカ（乱切り） | 40g |
| [a] 和風だしの素（顆粒） | 小さじ1/4 |
|---|---|
| [a] 塩 | 少々 |
| [a] 茶葉（緑茶）粉茶 | 小さじ1/2 |
| [a] しょうゆ | 大さじ1 |
| [a] 酒 | 大さじ1 |
| [a] みりん | 大さじ1 |
| [a] 水 | 100cc |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
|---|---|
| 水 | 小さじ1 |
| ごはん | 240g |
|---|
| 温泉卵 | 2個 |
|---|
作り方
下準備
・片栗粉・水は合わせておく(水溶き片栗粉)。
作り方
1.フライパンにおろししょうが・ごま油を入れ、よい香りが出るまで加熱する(弱火)。
2.牛挽き肉を加え、表面に香ばしい焼き色がつくまで焼き固め、ほぐしながら炒める(中火)。
3.しめじ・白菜・赤パプリカを加え、炒める。
4.《a》を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る(弱～中火)。
5.水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.器にごはんを盛り付け、【5】をかけ、温泉卵をのせる。