・鍋に容器の深さ半分位の熱湯を沸かしておく。

・ボウルに《a》を入れ、角が立つまで泡立てておく(ホイップクリーム)。

・チョコレートはピーラーで薄く削っておく。

1.鍋に牛乳・チョコレート（50g）を入れ加熱し（弱火）、チョコレートが溶けたら火を止める。

2.ボウルに卵を入れ、【1】を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、器に分け入れる。

3.熱湯の入った鍋に2を入れてフタをし、加熱する（強火約2分）。プリン液の表面が固まったら火を最小限に弱めるか、もしくは止め、保温状態にして加熱する（10分～）。

4.プリンの中心に竹串をさし、液がついてこなければ火を止め、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

5.ホイップクリープをのせ、チョコレートをちらす。

保温でなめらか仕上げに。お湯は容器の半分位の高さに。弱火や余熱でなめらかに仕上げる。