ミートボールとなすのトマト煮込み
深皿で作る、煮込み料理です。オーブンで焼き上げて作るので、ミートボールももジューシーに仕上がります。
- カロリー：
- 389kcal（ 1人分）
- 調理時間：
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東芝石窯ドームER-SD7000
（東芝ホームテクノ株式会社）
材料 (4人分)
| [a] 合い挽き肉 | 320g |
|---|---|
| [a] コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| [a] 砂糖 | 小さじ1 |
| [a] 塩 | 小さじ1/4 |
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 120g |
|---|---|
| 卵（溶いたもの） | 1個分 |
| パン粉 | 30g |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
|---|
| なす（乱切り） | 4本 |
|---|---|
| 玉ねぎ（薄切り） | 120g |
| オリーブオイル | 小さじ4 |
|---|
| [b] 市販のカットトマト | 1缶（400g） |
|---|---|
| [b] 水 | 160cc |
| [b] コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| [b] 砂糖 | 小さじ1 |
| [b] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/4 |
| [b] オレガノ（乾燥） | 小さじ1/4 |
| [b] 塩 | 小さじ1/4 |
| [b] 黒こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 小さじ2 |
|---|---|
| バジルの葉 | 適量 |
作り方
下準備
・《b》は混ぜ合わせておく。
・オーブンに予熱を入れておく（180℃）。
作り方
1.ボウルに《a》を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。
2.玉ねぎ・卵・パン粉を加えよく混ぜ、12等分にし、空気抜きをしてから丸める。
3.【２】に薄力粉をまぶして深皿に並べ、なす・玉ねぎをすきまに入れてオリーブオイルを全体にまわしかけ、オーブンの上段に入れて焼く（180℃約10分）。
4.一度取り出し、《b》を加えて全体をなじませ、再度オーブンの上段に入れて焼く（180℃約30分）。
5.粉チーズをふり、バジルの葉を飾る。