牛肉とスモーク味ベビーのカルパッチョサラダ
牛肉をミディアムレアに焼き上げて薄く切り、カルパッチョ風のサラダに仕上げます。しょうゆベースのソースとサラダにスモークベビーチーズの風味がピッタリです。
- カロリー：
- 364kcal（1人分）
- 調理時間：
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Q・B・Bスモーク味ベビーチーズ
（六甲バター株式会社）
材料 (2人分)
| 牛サーロイン（ステーキ用）（厚さ２cm） | 180g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 小さじ1/4 |
| 牛脂 | 適量 |
|---|
| 赤ワイン | 大さじ1 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 少々 |
| [a] ルッコラ | 20g |
|---|---|
| [a] グリーンリーフ | 10g |
| プロセスチーズ（Q・B・Bスモーク味ベビー） | 2個 |
|---|
作り方
下準備
・牛肉は使用する30分位前に室温に戻し、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・ベビーチーズは縦半分に切り、さらに斜め半分に切っておく。
作り方
1.フライパンに牛脂を熱し、牛肉を表になる面から入れ、焼く（強火約2分）。
2.裏返し、反面（約2分）、側面（各約30秒ずつ）を焼く。アルミホイルで包み、温かいところで休ませる（５分～）。
3.フライパンの余分な脂を除き、赤ワイン・砂糖・おろしにんにくを入れて加熱し、半量位になるまで煮詰める。しょうゆ・にんにく・【2】の肉汁を加え、軽く煮詰める（ソース）。
4.【2】の牛肉を薄いそぎ切りにする。
5.器に【4】を盛り付け、《a》・ベビーチーズをバランスよくのせ、ソースをかける。