鶏レバー団子の韓国風煮込み
キムチやコチュジャンの味付けでスパイシーな鶏団子に
- カロリー：
- 325kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (2人分)
| [a] 鶏挽き肉 | 140g |
|---|---|
| [a] 鶏レバー | 80g |
| [a] 白ねぎ(みじん切り) | 10g |
| [a] 片栗粉 | 大さじ2 |
| [a] しょうゆ | 小さじ1 |
| [a] 酒 | 小さじ1/2 |
| [a] しょうが(すりおろし) | 小さじ1/2 |
| [a] にんにく(すりおろし) | 小さじ1/4 |
| ごぼう(5㎜角) | 30g |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 大根 | 300g |
| キムチ(白菜) | 60g |
| 白ねぎ(斜め薄切り) | 30g |
| ごま油 | 小さじ2 |
| [b] 水 | 600cc |
| [b] コチュジャン | 大さじ1 |
| [b] 酒 | 大さじ1 |
| [b] しょうゆ | 小さじ2・1/2 |
| [b] 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| [b] きび砂糖 | 小さじ1 |
| [b] しょうが(すりおろし) | 小さじ1/2 |
| [b] にんにく(すりおろし) | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 白炒りごま | 適量 |
作り方
下準備
・鶏レバーは余分な脂肪・血合いを除 き、塩水（分量外）に浸け（約10分）、 真水で洗って水気を除き、包丁でたたいてペースト状にしておく。
・大根は皮を除いて幅2.5㎝の半月切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱しておく（500W 約3分）。
・ごぼうは片栗粉（小さじ1/2)をまぶしておく。
作り方
1. ボウルに《a》を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ、ごぼうを加え、混ぜる。
2. 鍋にごま油（小さじ2）を熱し、大根を入れ、全体に焼き色をつける。
3. キムチ・白ねぎを加え、炒める。
4. 《b》を加え、沸騰したら【1】をひと口大に丸めて加え、再沸騰したら弱火にし、煮る（約30分）。
5. ごま油（小さじ1/2)を加えて混ぜ、香りをつける。
6. 器に盛り付け、白炒りごまをふる。