・ほうれん草は塩を入れた熱湯（分量外）で下茹でし、しっかり水気を絞り、長さ4cmに切っておく。

・じゃが芋は皮と芽を除き、幅5mmのいちょう切りにし、5分ほど水にさらし、耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけ、電子レンジで加熱しておく（500W約4分～）。

・鶏もも肉は2cm角に切り、塩・黒こしょうで下味をつけておく。

①フライパンにバターを入れ溶かし、にんにくを加え香りがするまで加熱する（弱火）。

②鶏肉の皮面を下にして入れ焼き、両面に焼き色をつける。

③じゃが芋を加え炒め、全体に油が回ったら、ほうれん草を加えさっと炒める。

④しょうゆで味をととのえ、器に盛り付け、黒こしょうをふる。