しじみは水につけてアルミホイルなどでフタをし、砂出ししておく。

豚バラ肉は幅2cmに切り、塩・白こしょうで下味をつけておく。

《ｂ》は合わせておく（水溶き片栗粉）。

1. フライパンにごま油・にんにく・コチュジャンを入れ加熱する。

2. 香りが出てきたら豚バラ肉を加え炒める（中火約5分）。

3. しじみを加えさらに炒め、《a》を加え水分をとばすように炒める。

4. ニラを加えさっと炒め、塩・白こしょうで味をととのえる。

5. 《b》を加え煮立たせ、とろみをつける。

6. 器に盛り付け、白炒りごまをちらす。