鰤のステーキ～ゆずこしょうバターソース～
ピリッと辛味が効いたゆずこしょうと、香り高いバターのソースで旨味倍増！
- カロリー：
- 296kcal（1人分）
- 調理時間：
材料
| 鰤(切り身) | 2切れ |
|---|---|
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| [a] 酒 | 大さじ1 |
|---|---|
| [a] みりん | 大さじ1 |
| [a] ゆずこしょう | 小さじ1/4 |
| バター | 5g |
|---|---|
| 青ねぎ(小口切り) | 適量 |
| レモン(くし形切り) | 1/4個分 |
作り方
1. 鰤は塩少々（材料外）をふって置き（5分～）、ペーパーで水気を除く。
2. 【1】に塩・黒こしょうで下味をつける。
3. フライパンにサラダ油を熱し、薄力粉をまぶした【2】を表になる面から入れ、焼く（強火）。焼き色がついたら裏返して弱火にし、火が通るまで焼き（8分～）、取り出す。
4. フライパンの余分な脂を除き、《a》を入れて加熱し、ゆるいとろみがつくまで煮詰める。
5. 火を止めてバターを加え、フライパンを揺らしながらバターを溶かす。
6. 器に【3】を盛り付け、【5】をかけて青ねぎをちらし、レモンを添える。