牛肉の生春巻き～オレンジスイートチリソース～
脂肪燃焼と関係が深いＬ-カルニチンを含む牛肉をライスペーパーで野菜と一緒に巻くいて手軽に食べられる一品です。
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ABC HEALTH LABO
（ABC HEALTH LABO）
材料
| 牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) | 100ｇ |
|---|---|
| 酒 | 少々 |
| 熱湯 | 適量 |
| ライスペーパー | 4枚 |
|---|
| サニーレタス | 40ｇ |
|---|---|
| パプリカ(赤)(薄切り) | 40ｇ |
| オレンジ | １個 |
| [a] スイートチリソース | 20ｃｃ |
|---|---|
| [a] オレンジ | 上記より20ｇ |
作り方
牛肉は酒少々を加えた熱湯で茹で、水気を除いておく。
オレンジは皮と薄皮を除き、果肉を取り出し、そのうち20ｇは取り分け細かく切っておく（ソース用）。
1. ライスペーパーは20～30秒水につけ、ぬらしてかたく絞ったペーパーではさんで水気を切る。
2. ライスペーパーを広げ、手前に牛肉・サニーレタス・赤パプリカ・オレンジをのせて巻き、食べやすい大きさに切る。
3. 《a》を混ぜ、ソースを作る。
4. 器に【2】を盛り付け、【3】を添える。