基本のステーキ（ミディアム）とソース2種
フライパンさえあれば、肉食女子も大満足な絶品ステーキが完成！ 2種のステーキソースを添えて。
- カロリー：
- 849kcal （ステーキのみ・1人分）
- 調理時間：
材料 (：2人分)
| 基本のステーキ（ミディアム） | |
|---|---|
| 牛肩ロース肉(厚さ2㎝) | 2枚 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 牛脂(又はサラダ油) | 適量 |
| にんにく(つぶす) | 1/2片分 |
| ラビゴットベジタブルソース 約10分・74kcal(1人分) | |
|---|---|
| [a] 紫玉ねぎ(みじん切り) | 30g |
| [a] 赤パプリカ(5㎜角) | 30g |
|---|---|
| [a] 黄パプリカ(5㎜角) | 30g |
| [a] きゅうり(5㎜角) | 30g |
| [a] ケッパー(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| [b] 白ワインビネガー | 大さじ1 |
|---|---|
| [b] エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
| [b] 塩 | 小さじ1/8 |
|---|---|
| [b] 黒こしょう | 少々 |
| 花椒香る中華風ステーキソース 約15分・83kcal(1人分) | |
|---|---|
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片分 |
| 白ねぎ(みじん切り) | 20g |
|---|
| [a] ステーキの肉汁 | 適量 |
|---|---|
| [a] 酒 | 大さじ2 |
| [a] みりん | 大さじ2 |
| [a] しょうゆ | 大さじ1 |
|---|---|
| [a] 水 | 大さじ2 |
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| 花椒(ホワジャオ) | 小さじ1 |
|---|---|
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
基本のステーキ（ミディアム）
1. フライパンに牛脂を熱し、溶けてきたらにんにくを加え、香りを出す（弱火）。
2. 塩・黒こしょうで下味をつけた牛肉を表になる面から入れ、強火で焼く（約1分）。弱火にし、さらに焼く（約1分）。
3. 裏返して強火にし、焼く（約1分）。フタをして弱火にし、さらに焼く（約1分）。
4. 取り出してアルミホイルに包み、温かい場所で休ませる（3分～）。
ラビゴットベジタブルソース
1. ボウルに《b》を入れ、よく混ぜる。
2. 《a》を加え、マリネする（10分～）。
花椒香る中華風ステーキソース
1. ステーキを焼いたあとのフライパンにしょうが・にんにく・白ねぎを入れ、香りが出るまで炒める（中火）。
2. 《a》を加え加熱し、軽く煮詰める。
3. ペーパーに包んでめん棒などでつ ぶした花椒を加えて混ぜ、火を止め、ごま油を加えて香りをつける。