1. バットに幅5㎝に切った牛肉を並べ、焼き肉のたれをまわしかける。全体になじませ、漬け込む（10分～）。

2. 鍋に熱湯（材料外）を沸かし、人参・豆もやし・ほうれん草をそれぞれ茹でる。人参・豆もやしはザルに上げて水気を切る。ほうれん草は冷水に取って冷まし、水気をしぼって長さ4㎝に切り、再度水気を しぼる。

3. 混ぜ合わせた《a》を3等分にし、【2】をそれぞれに入れ、和える。

4. フライパンにサラダ油を熱し、【1】を入れ、両面に焼き色をつけるように火が通るまで焼く。白炒りごまを加え、混ぜる。

5. 器にごはんを敷き詰め、【3】・【4】・たくあんをバランスよく盛り付け、コチュジャンを添える。