ガーリックきのこペースト
刻んだきのことにんにくの香りが香ばしいペースト。トーストにのせたり、パスタソースにもおすすめ。
- カロリー：
- 252kcal（ 全量分）
- 調理時間：
材料 (：直径7㎝ココット3個分)
| [a] しめじ | 1パック（約120g） |
|---|---|
| [a] まいたけ | 1パック（約120g） |
| [a] マッシュルーム | 約8個・100g |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| にんにく(みじん切り) | 10g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| アンチョビペースト | 5g |
| 塩 | 小さじ1/4 ～ |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
1. ≪a≫のきのこ類はすべて石突きを除いて裂き、クッキングシートを敷いた天板に広げ、予熱を入れたオーブンで焼く（100℃ 30分）。
2. 粗熱を取り、フードプロセッサーまたは包丁でみじん切り（細かめ）にする。
3. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて加熱し（弱火）、香りが出たら【2】を加えて炒める（中火 3分～）。
4. 白ワイン・アンチョビペーストを加え、アルコール分を飛ばしながら炒める（中火 3分～）。
5. 塩・黒こしょうで味をととのえる。
※なるべく早めに食べて。小分けにして冷凍保存も可能。