薬膳しゃぶしゃぶ
白菜やねぎ、豚肉など、食材はおなじみのもの。なつめやクコの実など、薬膳食材を加えるといつもの鍋も手軽に薬膳風になります。
- カロリー：
- 307kcal（ 1人分）
- 調理時間：
材料
| [a] 水 | 1600cc |
|---|---|
| [a] 酒… | 大さじ2 |
| [a] 鶏がらスープの素 | 小さじ4 |
| [a] にんにく(つぶす) | 2片分 |
| [a] 白ねぎ(青い部分) | 10㎝ |
| [a] しょうが(薄切り) | 20g |
| [a] 松の実 | 10g |
| [a] クコの実 | 10g |
| [a] 甘栗(むき実) | 8個 |
| [a] なつめ(棗) | 4個 |
| [a] 八角 | 2個 |
| [a] 塩 | 小さじ1/4 |
| [b] 白菜(ザク切り) | 300g |
|---|---|
| [b] えのき茸…100g | 100g |
| [b] 白ねぎ(厚さ2㎝斜め切り) | 60g |
| [b] きくらげ(戻す) | 5g |
| 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) | 20枚 |
|---|---|
| 春菊(長さ3等分) | 80g |
作り方
1. 鍋に《a》を入れて熱し（強火）、沸騰したら中火にしてアクを除きながら煮る（約15分）。
2. 《b》を加えて加熱し、火を通す。
3. 豚肉・春菊を加えて加熱し、火を通す。
4. 器に盛り付ける。
POINT
鍋に薬膳しゃぶしゃぶのスープと足りなければ水を合わせて600cc入れ、加熱する。沸騰したらごはん400gを加えて加熱する（強火）。再び沸 騰したら弱火にし、煮る（5分～）。塩少々で味をととのえ、器に盛り付 ける。幅2㎝に切ったパクチー・スープの松の実・クコの実を適量飾る。
