鶏の照り焼き炊き込みごはん
日の出寿 国産米純米料理酒・日の出 昔ながらの純米本みりんを使用し、甘辛く焼き上げた鶏肉を米にのせて炊き上げた、旨味いっぱいの炊き込みごはんです。
- カロリー：
- 255kcal(1人分)
- 調理時間：
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日の出 昔ながらの純米本みりん / 日の出寿 国産米純米料理酒
（キング醸造株式会社）
材料 (4人分)
| 鶏もも肉 | 240g |
|---|---|
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
|---|
| [a] 日の出寿 国産米純米料理酒 | 大さじ2 |
|---|---|
| [a] 日の出 昔ながらの純米本みりん | 大さじ2 |
| [a] しょうゆ | 小さじ1 |
| 米 | 300㏄ |
|---|---|
| 干し椎茸 | 2枚 |
| 水 | 60㏄ |
| 白ねぎ(みじん切り) | 40g |
|---|---|
| ぎんなん(水煮) | 12個 |
| [b] だし汁＋干し椎茸の戻し汁 | 270㏄ |
|---|---|
| [b] 日の出寿 国産米純米料理酒 | 大さじ2 |
| [b] 日の出 昔ながらの純米本みりん | 大さじ2 |
| [b] しょうゆ | 小さじ2 |
| [b] 塩 | 小さじ1/8 |
| みつ葉(幅2㎝) | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一に開いて塩・黒こしょうで下味をつけ、加熱する直前に薄力粉をまぶしておく。
・米は洗米し、吸水させ（30分～）、ザルに上げて水気を切っておく。
・干し椎茸は分量の水で戻し、硬い石づきを除いて薄切りにしておく。
作り方
1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮面から入れ、焼く（強火 約5分）。焼き色がついたら裏返し、焼く（弱火 約3分）。
2. <<ａ>>を加え煮からめ、取り出して粗熱を取り、ひと口大に切る。
3. 炊飯器に米・干し椎茸・白ねぎ・<<ｂ>>を入れ混ぜ、【2】・ぎんなんをのせ、炊く。
4. 器に盛り付け、みつ葉を飾る。
