海老とオクラの焼きカレー＆ミートボールとチーズの焼きカレー
トマトベースのさわやかカレーとごろごろミートボールの濃厚カレー、2種のカレーが楽しめるお得な焼きカレーです。
- カロリー：
- 588kcal(1人分)
- 調理時間：
材料 (4人分)
| 海老とオクラの焼きカレー | |
|---|---|
| 海老(殻付) | 8尾（1尾約20g） |
| オクラ | 4本 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 120g |
|---|
| サラダ油 | 小さじ2 |
|---|
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/2 |
|---|
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
|---|---|
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| ラタトゥイユ風完熟トマト煮ソース | 1袋 |
| 砂糖 | 小さじ1/2～1 |
|---|
| 粉チーズ | 大さじ1 |
|---|
| ミートボールとチーズの焼きカレー | |
|---|---|
| 合い挽き肉 | 140g |
| 塩 | 小さじ1/8 |
|---|---|
| 黒こしょう・ナツメグ | 各少々 |
| 卵(溶いたもの) | 1/2個分 |
|---|---|
| 玉ねぎ(みじん切り) | 40g |
| [a] パン粉 | 10g |
|---|---|
| [a] 牛乳 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
|---|
| 玉ねぎ(薄切り) | 100g |
|---|
| 人参(乱切り) | 80g |
|---|
| サラダ油 | 小さじ1 |
|---|---|
| 水 | 280cc |
| DHCカラダ巡る直火焼カレーフレーク | 1/2袋（約55g） |
|---|---|
| ピザ用チーズ | 40g |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
|---|
| 玄米ごはん | |
|---|---|
| DHC発芽玄米 | 270cc |
| 水 | 適量 |
|---|
作り方
【海老とオクラのカレー】
1. 海老は背ワタ・殻・尾を除き、立て塩・真水（材料外）で洗って水気を除く。 オクラはヘタとガクの硬い部分を除き、塩少々（材料外）で板ずりをして洗い、水気を除いて斜め半分に切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて炒める（強火）。しんなりとしてきたら弱火にし、さらに炒める（約5分）。
3. しょうが・にんにくを加え炒め、香りが出たら海老・オクラを加え、海老の色が変わるまで炒める（強火）。
4. カレー粉を加え炒め、香りが出たらラタトゥイユ風完熟トマト煮ソースを加え混ぜ、フタをし、沸騰したら弱火にし、煮る（約5分）。
5. 砂糖を加え、味をととのえる。
【ミートボールとチーズのカレー】
1. ボウルに合い挽き肉・塩・黒こしょう・ナツメグを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。
2. 卵・玉ねぎ・合わせた<<ａ>>を加え、よく混ぜ、8等分にして丸める。
3. フライパンにサラダ油を熱し、【2】を入れ、全面に焼き色をつけるように転がしながら焼き、取り出す。
4. フライパンの余分な脂を除き、サラダ油を入れて熱し、玉ねぎ・人参を入れて炒め（強火）、しんなりとしてきたら中火にし、さらに炒める（約5分）。
5. 水を加え、【3】を戻し入れ、フタをして加熱する（強火)。沸騰したら弱火にし、煮る（約10分）。
6. 火を止め、カレーフレークを加え混ぜ、とろみがつくまで加熱する（中火 3分～）。
【玄米ごはん】
1. 発芽玄米はさっと洗って吸水し（30分～）、ザルに上げて水気を除く。
2. 炊飯器に【1】・水を1.5合の目盛りまで入れ、炊く。
【組立て・焼成】
1. セラベイクに玄米ごはんを敷き、海老とオクラのカレー・ミートボールとチーズのカレーを半面ずつのせる。
2. 海老とオクラのカレーに粉チーズをふり、ミートボールとチーズのカレーにピザ用チーズをのせ、予熱を入れたオーブンで焼く（230℃ 約15分）。
3. ミートボールとチーズの焼きカレーにパセリをちらす。
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