・【7】の発酵終了後、オーブンに予熱を入れておく(250℃ 25分)。

・かぼちゃはラップでふんわり包み、電子レンジで加熱しておく（500W 約1分）。

・ボウルに《b》を入れ、混ぜ合わせておく（ホワイトソース）。

1. ボウルに《a》を入れ、ぬるま湯を加え、木ベラでよく混ぜる。

2. 生地がまとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。

3. 丸めて、とじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけ、1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる（40℃ 約30分）。

4. ガス抜きをし、4等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。

5. とじめを上にしてまんべんなくガスを抜き、まわり2cm位を薄くしながら12cmくらいの大きさに広げる。

6. 生地の中央にスプーンでホワイトソースをのせ、生地の2箇所をつまんでとめ、包み、しっかりととじめをとじる。とじめを下にして型にのせ、ココットに入れる。

7. ラップ＋ぬれ布巾をかけ、ひとまわり位大きくなるまで発酵させる(40℃ 約20分)。

8. ラップ・ぬれ布巾をはずし、ハケで卵（塗り用）を塗り、中央にはさみで十文字に切り込みを入れ、かぼちゃ・ベーコン・ピザ用チーズをのせ、フタをして焼く（パン・ケーキモード強　加熱16分・予熱5分）。

9. 熱いうちに、パセリをふりかける。