・《a》は混ぜ合わせておく。

・《b》は合わせてふるっておく（2回）。

・白桃・黄桃は1㎝の角切りにし、ペーパーで水気を除いておく。

・プレーンヨーグルトはペーパーで包み、ザルに置いて水気を切る（6時間～）。

1. ボウルに白玉粉・水を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

2. 《a》を加え泡立て器でよく混ぜ、《b》を加えさらに混ぜ、ラップをかけて休ませる（約30分）。

3. フライパンにサラダ油を薄く広げて熱し、【2】を大さじ1ずつ入れ、焼き色がついたら裏返し、焼く（8枚）。ぬらして固くしぼったペーパー・ラップで包み、生地を休ませる（30分～）。

4. ボウルに《c》を入れ、ハンドミキサーで8分立てにする。

5. 【3】の4枚に【4】・白桃・黄桃をのせ、残りの【3】ではさむ。

6. 器に盛り付ける。