・冬瓜は種・ワタ・皮を除き、幅4㎝の角切り。

・枝豆は解凍し、さやから出しておく。

・片栗粉・水は合わせておく（水溶き片栗粉）。

1. 鍋に《a》・冬瓜を入れ落としブタをし、加熱する（強火）。沸騰したら弱火にし、煮る（約10分）。

5. 別の鍋に《b》・鶏挽き肉を入れ混ぜ、加熱し（強火）、沸騰したらアクを除く。

3. 水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみをつけ、しょうがのしぼり汁・枝豆を加え、混ぜる。

4. 器に1を汁気を切って盛り付け、【3】をかける。