ごまだれうざくそうめん
氷を浮かべれば、さらにひんやり 濃厚ごまだれとからめてどうぞ。
- カロリー：
- 410kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (：2人分)
| そうめん | 100g |
|---|---|
| うなぎの蒲焼き | 80g |
| 酒 | 小さじ1 |
| きゅうり | 50g |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 卵(溶いたもの) | 1/2個分 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| みょうが | 1個 |
| [a] 白すりごま | 20g |
| [a] 市販のめんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ1 |
| [a] 砂糖 | 大さじ1/2 |
| [a] 合わせみそ | 小さじ1 |
| [a] しょうが(すりおろし) | 小さじ1/4 |
| 水 | 80㏄ |
作り方
下準備
・そうめんはタイミングを見計らって茹で（茹で時間はパッケージの表示時間を参照）、ザルに上げて水気を切り、流水・冷水（分量外）で洗い、水気を切っておく。
・きゅうりは薄い輪切りにし、塩（小さじ 1/8）をまぶして重しをし（約10分）、水で洗って水気をしぼっておく。
・卵・塩（少々）は混ぜ合わせておく（卵液）。
・みょうがは小口切りにし、水にさらし（約5分）、ザルに上げて水気を切っておく。
作り方
1. 耐熱容器にうなぎの蒲焼きを入れ、酒をふりかけ、ラップをふんわりとかけ電子レンジで加熱し（500W 約2分）、粗熱を取ってざく切りにする。
2. ボウルに《a》を入れ混ぜ、水を少量ずつ加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす（30分～）。
3. フライパンにサラダ油を薄く広げて熱し、卵液を入れて薄焼き卵を作り、細くせん切りにして錦糸卵にする。
4. 器にそうめんを盛り付け、【3】・【1】・きゅうり・みょうがを飾り、【2】をかける。
POINT
お好みで氷を浮かべてもよいでしょう。