甘酒香る苺のミルクレープロール
クレープ生地にもクリームにも砂糖の代わりにプラス糀 糀甘酒の素を使用。クレープとクリームを重ねていちごを巻き込んだロールクレープを作ります。やさしい甘さとほんのり香る甘酒がクセになる、断面も映えるスイーツです。
- カロリー：
- 296kcal（1個分）
- 調理時間：
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プラス糀 糀甘酒の素
（マルコメ株式会社）
材料 (6個分)
| クレープ生地 | |
|---|---|
| 薄力粉 | 85g |
| 甘酒（プラス糀 糀甘酒の素） | 110g |
| 牛乳 | 110g |
| 卵（溶いたもの） | 2個分 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
|---|
| [a] 生クリーム | 200g |
|---|---|
| [a] 甘酒（プラス糀 糀甘酒の素） | 100g |
| いちご | 5個 |
|---|
| いちご | 3個 |
|---|---|
| 粉糖（溶けにくいタイプ） | 小さじ2 |
作り方
下準備
・クレープ生地の材料は室温に戻しておく。
・いちご（5個）はヘタを取って洗い、水気を除いておく（クレープ用）。
・いちご（3個）は洗い、ヘタ付きのまま半分に切り、水気を除いておく（仕上げ用）。
作り方
１.ボウルに薄力粉をふるい入れ、卵を少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。甘酒・牛乳をそれぞれ2回に分けて加え、その都度よく混ぜる（生地）。
2.フライパンにサラダ油を熱し、ペーパーでなじませる。生地を流し入れ、均一に広げて焼く。クレープのふちがチリチリとして色がつき、下の面に焼き色がついたら、裏返す。反対の面も焼き（10秒位）、取り出す（計9枚）。
3.ボウルにaを入れ、ハンドミキサーで8〜9分立てにし（クリーム）、飾り用に25gを取り分けておく。
4.2のクレープ3枚を1/2ずつ重なるようにたて向きに並べ、クリームの1/3量を広げる。
5.手前にクレープ用のいちごを横向きにして並べ、芯にして巻く。
6.4・5の作業を2回繰り返して巻き（5を手前に置いて芯にする）、冷蔵庫で冷やす（30分〜）。
7.6の両端を切り落とし、6等分に切る。飾り用の3をスプーンでのせ、仕上げ用のいちごを飾り、茶こしで粉糖をふるう。
POINT
・サラダ油を拭いたペーパーは取っておき、焼く前に都度使うとよいでしょう。
・飾りのクリームは湯で温め、水気を拭いたスプーンを使って形を作るときれいに仕上がります。
