大豆のお肉のマスタードレモン
戻さずそのまま使える ダイズラボ 大豆のお肉 ブロックをやや多めの油で揚げ焼きにし、粒マスタードとレモンでさわやかに仕上げます。粒マスタードのぴりっとした香りとレモンの酸味が味を引き締めます。彩り野菜を合わせることで見ための華やかさと栄養バランスを両立し、食べ応えのあるカフェデリ風の主菜に仕上げます。
- カロリー：
- 239kcal（1人分）
- 調理時間：
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ダイズラボ 大豆のお肉 ブロック
（マルコメ株式会社）
材料 (2人分)
| 大豆ミート（ダイズラボ 大豆のお肉 ブロック） | 1袋 |
|---|
| [a] 市販のおろしにんにく | 小さじ1 |
|---|---|
| [a] 酒 | 小さじ1 |
| [a] 鶏がらスープの素 | 小さじ1/4 |
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| [b] 薄力粉 | 大さじ1 |
|---|---|
| [b] 片栗粉 | 大さじ1 |
| [b] 水 | 大さじ1～ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
|---|---|
| ズッキーニ（輪切り） | 1/2本分 |
| [c] マヨネーズ | 大さじ1 |
|---|---|
| [c] 粒マスタード | 大さじ1 |
| [c] はちみつ | 小さじ2 |
| [c] しょうゆ | 小さじ1/2 |
| レモン | 1/4個 |
|---|---|
| ルッコラ（2等分） | 適量 |
作り方
下準備
・大豆のお肉はビニール袋に入れ、aを加え、もみ込んでおく（5分〜）。
・b・cはそれぞれ混ぜ合わせておく。
・レモンは輪切りを2枚取り、残りは果汁をしぼっておく。
作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、bをからめた大豆のお肉を入れ、スプーンで食べやすい大きさに広げながら焼き固める。全体をこんがりと焼き、取り出す。
2.同じフライパンにズッキーニを入れ、残った油を使って焼き、取り出す。
3.フライパンの余分な油を軽く拭き取り、cを加えてさっと加熱する。
4.1を戻し入れ、レモンの果汁を加えてさっとからめる。
5.器に盛り付け、レモン（輪切り）・ルッコラを添える。
POINT
・大豆のお肉はしっかり焼き色をつけ、香ばしさと食べごたえを引き出します。
・はちみつを軽く加熱することで香ばしさが加わり、レモンの香りと合わせて風味よく仕上げます。
