BBQポーク～魔女のおつまみ添え～
スパイシーなBBQソースを手作りし、肉にからめて焼き上げます。BBQソースには砂糖とスパイス類が使われることが多いですが、ラカントS 顆粒に置き換えておいしくヘルシーに仕上げます。ナッツにラカントS 顆粒の甘味とカレー粉のスパイシーさをまとわせたおつまみを添えていただきます。
- カロリー：
- 794kcal（1人分）
- 調理時間：
[PR]タイアップ企業の商品はこちら
ラカントS 顆粒
（サラヤ株式会社）
材料 (2人分)
| BBQポーク | |
|---|---|
| 豚肩ロース塊肉 | 400g |
| [a] カロリーゼロ甘味料（ラカントS 顆粒） | 小さじ2 |
|---|---|
| [a] 塩 | 小さじ1 |
| [a] ガーリックパウダー | 小さじ1 |
| [a] クミンパウダー | 小さじ1/2 |
| [a] 黒こしょう | 小さじ1/4 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
|---|
| [b] トマトケチャップ | 大さじ4 |
|---|---|
| [b] カロリーゼロ甘味料（ラカントS 顆粒） | 大さじ1 |
| [b] ウスターソース | 大さじ1/2 |
| [b] 酢 | 小さじ1 |
| [b] チリパウダー | 小さじ1/2 |
| [b] しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ベビーリーフ | 30g |
|---|
| 魔女のおつまみ | |
|---|---|
| ジャイアントコーン（塩味付き） | 50g |
| アーモンド（ホウル） | 50g |
| [c] カロリーゼロ甘味料（ラカントS 顆粒） | 50g |
|---|---|
| [c] 水 | 小さじ2 |
| [d] カレー粉 | 小さじ1 |
|---|---|
| [d] チリペッパー | 小さじ1/8 |
| [d] 塩 | 小さじ1/8 |
作り方
下準備
・豚肩ロース塊肉は筋を切り、数ヶ所に切り込みを入れ、aで下味をつけておく（10分～）。
・ナッツ類はオーブンで温めておく（予熱なし170℃10分～）。
・dは合わせておく。
・オーブンに予熱を入れておく（200℃）。
作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く。
2.天板にアルミホイルを敷き、四隅をねじり、1をのせ、オーブンで焼く（200℃40分～）。
3.鍋にbを入れて加熱し、軽く煮詰める（沸騰後弱火1分～）。
4.豚肉が焼けたら一旦取り出し、3に加えて全体にからめ、天板にソースごと戻し、焼く（200℃10分～）。
5.オーブンから取り出してアルミホイルで包み、保温する（10分～・BBQポーク）。
6.鍋にcを入れて加熱し、沸騰したら火を止め、ナッツ類を加える。
7.全体がもったりしてくるまで、よく混ぜる。
8.ザラザラとした結晶が見えてきたら、dを加えて手早く混ぜ、完全に水分がなくなるまで混ぜる。
9.クッキングシートに取り出し、冷ます（魔女のおつまみ）。
10.器に切り分けたBBQポーク・ベビーリーフを盛り付ける。別の器に盛り付けた魔女のおつまみを添える。
POINT
・ラカントS 顆粒が溶けて沸騰したら火を止めます。冷めるときに結晶化するので、冷ましなが混ぜ続けると、きれいに結晶化します。
