生ハムとグリルトマトのパンコントマテ

生ハムを飾った贅沢なパンコントマテ。BOSCOエキストラバージンオリーブオイルのフレッシュな香りが、トマトとフランスパンのおいしさを一層引き立てます。

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BOSCOエキストラバージンオリーブオイル

（日清オイリオグループ株式会社）

フランスパン（バゲット）	60g（約8cm）

[a] プチトマト	6個
[a] 塩	少々

にんにく	5g
生ハム	4枚
エキストラバージンオリーブオイル（BOSCOエキストラバージンオリーブオイル）	適量

下準備

・フランスパンは斜め半分（厚さ4cm位）に切っておく。

・プチトマトはヘタを除き、横半分に切っておく。

・にんにくは皮・芯を除き、縦半分に切っておく。

・オーブンに予熱を入れておく（230℃）。

作り方

1.クッキングシートを敷いた天板にプチトマトを断面を上にして並べ、塩をふる。あいたところにフランスパンを置く。

2.オーブンで焼く（230℃約8分）。取り出し、フランスパンの断面ににんにくの断面をこすりつけ、香りをつける。

3.1にプチトマトの断面を下にして潰しながらのせ、生ハムを添える。

4.エキストラバージンオリーブオイルをまわしかける。

POINT

・フランスパンは表面をオーブンで焼成し、カリッと仕上げることで、おろし金のような役割を果たし、にんにくの香りがつきやすくなります。

・塩の浸透圧でプチトマトの余分な水分が抜け、甘味と旨味が凝縮されます。また、オーブン加熱により皮が弾け、果肉が柔らかくなるため、パンに塗った際によくなじみます。

・エキストラバージンオリーブオイルは、食べる直前にたっぷりとかけることでフレッシュで青々とした香りが、焼いたトマトの甘味を引き締めてくれます。