ポークステーキ～塩ヨーグルトソース添え～
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーンに漬け込んだ豚肉を香ばしく焼き、塩ヨーグルトソースをかけていただきます。
- カロリー：
- 401kcal（1人分）
- 調理時間：
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明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
（株式会社 明治）
材料 (2人分)
| 豚肩ロース肉 | 120g ×2枚 |
|---|---|
| プレーンヨーグルト（明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン） | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 薄力粉 | 小さじ2 |
|---|
| サラダ油 | 小さじ1 |
|---|
| [a] プレーンヨーグルト（明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン） | 大さじ6 |
|---|---|
| [a] 塩 | 小さじ1/2 |
| [a] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/2 |
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| 人参（輪切り） | 40g |
|---|---|
| じゃが芋 | 80g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ベビーリーフ | 20g |
|---|
作り方
下準備
・豚肩ロース肉は余分な水気を除き、筋切りをしておく。
・人参は皮をむいておく。
・じゃが芋は皮付きのまま、1人2切れのくし形切り。
作り方
1.ボウルにヨーグルト・塩を入れて混ぜ、豚肉を入れて漬ける（10分）。
2.フライパンにサラダ油を熱し、人参・じゃが芋を入れて焼く。焼けたものから取り出す。
3.1の下味を軽くぬぐい、薄力粉をまぶす。2のフライパンにサラダ油を熱し、両面を焼く（中火4分～）。
4.ボウルにaを入れて混ぜる（塩ヨーグルトソース）。
5.器にベビーリーフ・人参・じゃが芋・豚肉を盛り付ける。塩ヨーグルトソースをかける。
POINT
・豚肉の筋切りをすることで反り返りを防ぎ、柔らかく見た目もきれいに焼くことができます。
・ヨーグルトの乳酸や保水性を利用して、肉を柔らかく仕上げます。
