スフレオムレツ
卵黄と卵白に分けて作るふわふわのオムレツとフレッシュなトマトから作るトマトソース。たっぷりのバターで焼き色が美しい贅沢なオムレツです。
- カロリー：
- 264kcal（1人分）
- 調理時間：
[PR]タイアップ企業の商品はこちら
アーネストパン プレミアム 26cm ブラック
（アーネスト株式会社）
材料 (2人分)
| 卵白 | 4個分 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 卵黄 | 4個分 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| バター | 20g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 40g |
|---|---|
| 市販のおろしにんにく | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| トマト（粗みじん切り） | 1個分 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ベビーリーフ | 適量 |
|---|
| フライパン（アーネストパン プレミアム 26cm ブラック） | 1個 |
|---|---|
| フライパン（ガラス蓋 スタンドタイプ 26cm） | 1個 |
作り方
作り方
1.ボウルに卵白を入れてコシを切り、塩（少々）を加えてハンドミキサーで角が立つまで泡立てる（メレンゲ）。
2.別のボウルに卵黄・塩（小さじ1/8）を入れ、混ぜる。
3.2にメレンゲの約1/3量を加え、均一になるまで混ぜる。残りのメレンゲを加え、切り混ぜる。
4.フライパンにバターを熱し、3を流し入れ、フタをして焼く（中火1分→弱火5分）。
5.半分に折りたたみ、器に盛り付ける。
6.同じフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・おろしにんにくを入れ、しんなりとするまで炒める。
7.トマト・砂糖を加えて軽く煮詰め（弱～中火2分～）、塩（小さじ1/4）で味をととのえる。
8.スフレオムレツに7をかけ、ベビーリーフを添える。
POINT
・メレンゲを加えたら、泡をつぶさないよう混ぜすぎないようにしましょう。
