ココアプリン
バンホーテン ピュア ココア＋生クリーム＋牛乳にゼラチンを加えてココアプリンを作ります。ココアには甘味がなく、油脂が少ないので、ココアの苦味が深く感じられ、食感も軽く仕上がります。加える甘さは極力控え、ココアの風味と乳の甘味を感じられるプリンです。アクセントに甘酸っぱいラズベリーソースやココアソースに、少量の岩塩をかけて。
- カロリー：
- 181kcal（1人分）
- 調理時間：
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バンホーテン ピュア ココア
（片岡物産株式会社）
材料 (2人分)
| [a] 粉ゼラチン | 小さじ1 |
|---|---|
| [a] 湯（50～60℃） | 20cc |
| [b] ココアパウダー（バンホーテン ピュア ココア） | 大さじ2 |
|---|---|
| [b] グラニュー糖 | 小さじ2 |
| 湯（50～60℃） | 20cc |
|---|
| 生クリーム | 50g |
|---|---|
| 牛乳 | 50cc |
| [c] ラズベリー（冷凍） | 10個 |
|---|---|
| [c] グラニュー糖 | 小さじ1/2 |
| [d] ココアパウダー（バンホーテン ピュア ココア） | 大さじ1/2 |
|---|---|
| [d] グラニュー糖 | 大さじ1/2 |
| 湯（50～60℃） | 小さじ2 |
|---|
| 岩塩 | 少々 |
|---|
作り方
下準備
・粉ゼラチンは湯にふり入れ、溶かしておく（a）。
作り方
1.ボウルにbを入れてざっと混ぜ、湯（20㏄）を少しずつ加えて混ぜ溶かす。
2.a・生クリーム・牛乳を加えて混ぜ、器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める（ココアプリン）。
3.ボウルにcを入れ、粗くつぶして混ぜる（ベリーソース）。
4.ボウルにdを入れてざっと混ぜ、湯（小さじ2）を加えてよく混ぜる（ココアソース）。
5.ココアプリンの上にココアソース・ベリーソースをかけ、岩塩をちらす。
POINT
・チョコレートは溶かすときの温度管理が難しく、失敗しがちですが、ココアはダマさえ気を付ければ失敗なく作れるので、初心者むきのプリンです。
・ココアソースは冷やしても、温度で硬さが左右されず、冷たいソースとしていただけます。岩塩はアクセントになるので、溶かさず仕上げるのがポイントです。
