マンゴー&ミルクのツートーンプリン
1層目を斜めに固め、2層目で仕上げる美しいツートーンカラーのマンゴープリン。瓶やジャーに入れれば、ピクニックのおやつにもぴったり。軽やかで春らしい口当たりが楽しめます。
- カロリー：
- 330kcal（1個分）
- 調理時間：
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材料 (4個分)
| マンゴー（缶） | 200g |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ4 |
| 牛乳 | 200cc |
| [a] 粉ゼラチン（戻さないタイプ） | 小さじ2 |
|---|---|
| [a] 湯 | 40cc |
| [b] 牛乳 | 160cc |
|---|---|
| [b] 砂糖 | 大さじ2 |
| 粉ゼラチン（戻さないタイプ） | 小さじ2 |
|---|---|
| 生クリーム | 160g |
| [c] 砂糖 | 小さじ2 |
|---|---|
| [c] 湯 | 20cc |
| マンゴー（缶）（1cm角） | 60g |
|---|---|
| ココナッツロング | 小さじ2 |
作り方
下準備
・a・cはそれぞれ合わせ、溶かしておく。
・ココナッツロングはオーブンでローストしておく（予熱なし・160℃6分）。
作り方
1. マンゴー層を作る。マンゴー（200g）をミキサーでペーストにし、ザルで裏ごしする。
2.ボウルに1・砂糖（小さじ4）を入れてよく混ぜ、牛乳・aを加えてさらに混ぜる。器に分け入れ、バットにタオルを敷き、斜めに立てかけるようにして冷蔵庫で冷やし固める（1時間〜）。
3. 鍋にbを入れて50～60℃位に温め、粉ゼラチンを加えて溶かし、生クリームを加え混ぜ、冷ます。
4. 冷やし固めた2の上に3を静かに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める（1時間〜）。
5. c（シロップ）、角切りにしたマンゴー、ココナッツロングを飾る。
POINT
・缶詰のマンゴーはしっかり攪拌して裏ごしすると、なめらかな食感に仕上がります。
・ココナッツロングはオーブンで加熱することで風味や食感がよくなります。
