スペイン風オムレツサンド
彩りのよいオムレツを焼き上げて、サンドイッチに仕上げます。カレー風味のポテトとピクルスでバランスよく。
- カロリー：
- 897kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (1人分)
| スペイン風オムレツサンド | |
|---|---|
| 玉ねぎ（1cm角） | 30g |
| 赤パプリカ（1cm角） | 30g |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 枝豆（冷凍）（解凍する） | 40g |
| 塩 | 少々 |
| [a] 卵（溶いたもの） | 2個分 |
|---|---|
| [a] 牛乳 | 大さじ1 |
| [a] マヨネーズ | 小さじ2 |
| [a] 塩・黒こしょう | 各少々 |
| [b] フレンチマスタード | 小さじ2 |
|---|---|
| [b] マヨネーズ | 小さじ1 |
| グリーンリーフ | 5g |
|---|---|
| トマト（厚さ1cm輪切り） | 1/2個分 |
| 食パン（6枚切り）（ライ麦パン） | 2枚 |
| カレー風味のポテト | |
|---|---|
| じゃが芋（皮付き・乱切り） | 1/2個分 |
| [c] カレー粉 | 小さじ1/8 |
|---|---|
| [c] 塩 | 小さじ1/8 |
| [c] 黒こしょう | 少々 |
| [c] オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| 紫玉ねぎのピクルス | |
|---|---|
| 紫玉ねぎ（幅1cmくし形切り） | 30g |
| 調味酢 | 小さじ1 |
作り方
下準備
・枝豆はさやから出しておく。
・bは混ぜておく。
作り方
スペイン風オムレツサンド
1.フライパンにサラダ油の半量を熱し、玉ねぎ・赤パプリカを入れ、透明感が出るまで炒める。枝豆・塩を加えさっと炒め、火を止める。
2. ボウルにaを入れて混ぜる（卵液）。1のフライパンに残りのサラダ油を熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜる。半熟状になったらパンのサイズに合わせて形をととのえ、フタをして火を通す（弱火8分〜）。
3.皿をかぶせ、裏に返して戻し入れ、フタをせずに焼き色をつける。
4.パンの片面にbを塗り、グリーンリーフ、トマト、3をはさむ。ラップに包んで5分程休ませ、半分に切り、ラップを外して容器に詰める。
カレー風味のポテト
5.耐熱容器にじゃが芋を入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（600W1分30秒〜）。
6.竹串がすっとささる位になったらcを加えて和え、粗熱を取って容器に詰める。
紫玉ねぎのピクルス
7.耐熱容器に紫玉ねぎを入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（600W30秒〜）。
8.しんなりしたら、調味酢を加えて漬ける（5分〜）。汁気を除いて容器に詰める。
POINT
・サンドイッチは柔らかめのパンがおすすめです。具を挟んだら、ラップで包むと落ち着き、切り口がきれいに仕上がります。
・トマトはグリーンリーフの上に重ねることでパンが湿りにくく、おいしくいただけます。
