・レモンは表皮を削る（仕上げ用）。果肉は皮付きのままいちょう切りにし、オリーブオイルでマリネしておく（レモンマリネ）。

1.ボウルにa・bをそれぞれ入れ、イーストをめがけてぬるま湯を注ぐ。ゴムベラで粘りが出るまで混ぜる。

2.aに青海苔を加えて均一に混ぜる。bに栗・クリームチーズを加えて均一に混ぜる。

3.ラップをかけ、温かいところで1.5倍位に膨らむまで発酵させる（20分〜）。

4.170℃の揚げ油にスプーンですくって落とし入れ、返しながら揚げる（約2分）。きつね色になったら油を切る。

5.揚げ立ての4（aの生地）をレモンマリネにさっとからめ、器に盛り付ける。岩塩・仕上げ用のレモンの表皮をちらす（海苔とレモン）。

6.器に4（bの生地）を盛り付け、粉糖・シナモンパウダーをふり、はちみつをまわしかける（栗とチーズ）。