さつま芋とリコッタチーズのパンキッシュ
パン生地を敷いて作る手軽なキッシュ。甘味のあるさつま芋とふんわり軽いリコッタチーズを合わせて、クリーミーな味わいに仕上げます。
- カロリー：
- 433kcal
- 調理時間：
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材料 (2人分)
| さつま芋 | 100g |
|---|---|
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| バター | 5g |
| 食パン（サンドイッチ用） | 5枚 |
|---|
| [a] 卵（溶いたもの） | 2個分 |
|---|---|
| [a] 生クリーム | 60g |
| [a] 牛乳 | 60cc |
| [a] 粉チーズ | 小さじ4 |
| [a] 塩 | 小さじ1/4 |
| リコッタチーズ | 30g |
|---|
| パセリ（乾燥） | 少々 |
|---|
作り方
下準備
・さつま芋は1cmの角切りにし、水にさらして水気を切っておく。
・耐熱皿にバターを塗っておく。
・さつま芋の加熱後、オーブンに予熱を入れておく（180℃）。
作り方
1.耐熱容器にさつま芋を入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで竹串がすっと刺さる位まで加熱する（600W3分〜）。塩・黒こしょうを加え混ぜ、粗熱を取る。
2.耐熱皿の底に食パン1枚を敷き、残りの食パンを斜め半分に切って器のふちに沿って並べる。
3.ボウルにaを入れ混ぜ、1を加え、2に流し入れる。
4.リコッタチーズをスプーンで数ヶ所に落とし、天板にのせ、オーブンで卵液が固まるまで焼く（180℃25分〜）。仕上げにパセリをふる。
