モザイク寿司
モザイク寿司は見た目も華やかですが、思いのほか簡単です。おもてなしやお祝いの席を華やかにしてくれます。
- カロリー：
- 268kcal（1人分）
- 調理時間：
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雪若丸
（ＪＡグループ山形/ＪＡ全農山形）
材料 (4人分)
| ごはん | 480g |
|---|---|
| 市販のすし酢 | 50cc |
| 鮪（刺身用） | 適量（3枚） |
|---|---|
| サーモントラウト(刺身用) | 適量（3枚） |
| ほたて貝柱（刺身用） | 適量（3個） |
| 鯖（しめ鯖） | 適量（2枚） |
| ボイル海老（刺身用） | 適量（3尾） |
| 厚焼き卵 | 適量（10g） |
| ローストビーフ | 適量（2枚） |
| きゅうり | 適量（20g） |
| [a] スプラウト（レッドキャベツスプラウト） | 適量（3g） |
|---|---|
| [a] ディル | 適量 |
| [a] いくら | 適量（10g） |
| [a] レモン | 適量 |
| [a] ぎんなん（水煮） | 4粒 |
| [a] ラディッシュ（薄切り） | 1個分 |
| [a] 栗の甘露煮 | 1個 |
| しょうゆ | 適量 |
|---|---|
| 練りわさび | 適量 |
作り方
下準備
・具材の大きさをすべて幅3.5cmの正方形に切り、厚焼き卵はイチョウの抜き型で抜いておく。
・きゅうりは縦に薄切りにし、幅3.5cmに切っておく（計16枚）。
作り方
1.ボウルにごはんを入れ、すし酢をまわし入れ、切り混ぜる。
2.バットにラップを敷き、1を敷き詰め、ラップをかけて上から別のバットでしっかりと押し、冷蔵庫でなじませる（約30分）。
3.2をラップごと取り出し、具よりも少し小さめの正方形に切って器に盛り付ける（計25個）。
4.3に具材をのせ、aを飾る。しょうゆ・練りわさびを添える。
POINT
・すし飯を切る際、水でぬらした包丁を使うとよいでしょう。具材よりも少し小さめに切りましょう。