本格海鮮中華粥
雪若丸をほたてや海老の風味がきいた、なめらかな中華粥に炊き上げます。たくさんのトッピングでアレンジしながら楽しみましょう。
- カロリー：
- 415kcal（1人分）
- 調理時間：
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雪若丸
（ＪＡグループ山形/ＪＡ全農山形）
材料 (2人分)
| 米（無洗米）（雪若丸） | 90cc |
|---|---|
| 水 | 1リットル |
| ほたて（缶） | 1缶 |
| 干し海老 | 5g |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 海老（有頭）（刺身用） | 4尾（1尾約40g） |
|---|---|
| 酒 | 小さじ4 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 食パン（油条） | 2本（50g） |
|---|---|
| ピータン | 1個 |
| 白ねぎ（白髪ねぎ） | 10g |
| 味付きザーサイ | 20g |
| 松の実 | 5g |
| クコの実 | 6個 |
|---|---|
| 香菜（シャンツァイ）（ザク切り） | 20g |
作り方
下準備
・米は洗米・吸水（30分～）後、水気を切っておく。
・海老（有頭）は竹串で背ワタを除き、頭と尾を残して殻を除く。立て塩、真水の順に洗い、水気を除いておく。
・ピータンは殻をむき、縦4等分に切っておく。
・松の実はフライパンで乾煎りしておく。
作り方
1.鍋に水・ほたて（缶）・干し海老・鶏がらスープの素を入れ、沸騰したら米を加える。
2.再度沸騰したら弱火にし、フタをせずに時々混ぜながら加熱し（30～40分）、塩で味をととのえる。
3.別の鍋に酒を入れ、加熱してアルコール分を飛ばす。火を止め、オイスターソース・ごま油を加え、粗熱を取る。
4.3に海老を浸ける（10分～）。
5.器に2を盛り付け、クコの実・香菜を飾る。別の器にピータンを盛り付け、白髪ねぎを添える。別の器にそれぞれ4・油条・ザーサイ・松の実を盛り付ける。
POINT
・トッピングは途中で味変として楽しめます。
