チキンオーバーライス
スパイスのきいたチキンとターメリックライスが相性抜群。ニューヨークの屋台料理をお楽しみください。
- カロリー：
- 633kcal（1人分）
- 調理時間：
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雪若丸
（ＪＡグループ山形/ＪＡ全農山形）
材料 (2人分)
| 鶏もも肉 | 300g |
|---|
| [a] プレーンヨーグルト | 50g |
|---|---|
| [a] 酢 | 小さじ2 |
| [a] はちみつ | 小さじ1 |
| [a] 塩 | 小さじ1/2 |
| [a] チリパウダー | 小さじ1/2 |
| [a] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/4 |
| [a] コリアンダーパウダー | 小さじ1/4 |
| [a] オレガノ（乾燥） | 小さじ1/4 |
| [a] オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| 米（無洗米）（雪若丸） | 160cc |
|---|---|
| 水 | 160cc |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| グリーンリーフ | 40g |
|---|---|
| トレビス | 20g |
| トマト | 1/2個 |
| [b] トマトケチャップ | 小さじ2 |
|---|---|
| [b] レモンの果汁 | 小さじ1/4 |
| [b] チリパウダー | 小さじ1/8 |
| [c] プレーンヨーグルト | 小さじ4 |
|---|---|
| [c] マヨネーズ | 小さじ2 |
| [c] レモンの果汁 | 小さじ1/2 |
| [c] 砂糖 | 小さじ1/2 |
| [c] 塩 | 小さじ1/8 |
作り方
下準備
・鶏肉は余分な水気と脂肪を除き、厚みを均一にしてフォークで皮に数ヶ所穴をあけ、半分に切る。aを混ぜ合わせ、鶏肉を漬け込んでおく（30分～）。
・米は洗米・吸水（30分～）後、水気を切り、水・ターメリック・塩を加えて炊いておく（ターメリックライス）。
・グリーンリーフ・トレビスは太めのせん切りにし、トマトは1.5cmの角切り（サラダ）。
・bは混ぜ合わせておく（レッドソース）。
・cは混ぜ合わせておく（ホワイトソース）。
・オーブンに予熱を入れておく（230℃）。
作り方
1.天板にクッキングシートを敷き、鶏肉の皮目を上にしておき、加熱する（230℃20分）。
2.器にターメリックライス、食べやすい大きさに切った1、サラダを盛り付け、レッドソース、ホワイトソースをかける。
POINT
・ヨーグルトと酢で漬け込むことで鶏肉が柔らかくなります。むね肉でもおいしくいただけます。