バナナとくるみのクイックブレッド
バナナに溶かしバターや卵などを合わせ、日清 バイオレット® チャック付を加えてパウンド型で焼き上げます。おやつだけでなく朝食・軽食などに活用できる手軽なレシピです。
- カロリー：
- 234kcal（1/8カット分）
- 調理時間：
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日清 バイオレット® チャック付
（株式会社日清製粉ウェルナ）
材料 (18cmパウンド型1台分)
| バナナ | 2本（正味約200g） |
|---|---|
| 砂糖 | 70g |
| [a] 卵（溶いたもの） | 1個分 |
|---|---|
| [a] プレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| バター（食塩不使用） | 70g |
|---|
| [b] 薄力粉（日清 バイオレット® チャック付） | 150g |
|---|---|
| [b] ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| くるみ | 40g |
|---|
作り方
下準備
・バナナは半量を1cmの輪切り（生地用）、残りは長さ半分に切り、さらに縦半分に切っておく（飾り用）。
・バターは湯せんで溶かしておく。
・bは合わせてふるっておく。
・くるみは予熱なしのオーブンでローストし（170℃10分）、7～8mm角位に砕いておく。
・パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンに予熱を入れておく（180℃）。
作り方
1.耐熱ボウルにバナナ（生地用）を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する（600W1分30秒）。
2.砂糖を加え、泡立て器でつぶしてペースト状にする。粗熱を取り、aを加え混ぜる。
3.溶かしたバターを加えて混ぜ、bをふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。
4.8割位混ざったところでくるみを加え、均一になるまで切り混ぜる。
5.型に流し入れ、空気抜きをし、表面にバナナ（飾り用）を並べ、オーブンに入れて焼く（180℃55分）。
POINT
・粉類は2回ふるうことでダマがなくなり、ベーキングパウダーと均一に混ざるため、生地のムラもなくなります。