花椒のガイヤーン
S&B スティックスパイス 花椒とナンプラー・オイスターソースに浸けた手羽先を、オーブンで香ばしくグリルします。
- カロリー：
- 404kcal（1人分）
- 調理時間：
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Ｓ＆Ｂ スティックスパイス 花椒
（エスビー食品株式会社）
材料 (2人分)
| 鶏手羽先 | 8本 |
|---|
| 花椒（ホワジャオ） | 1本 |
|---|---|
| ナンプラー | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| にんにく（輪切り） | 12g |
|---|---|
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 香菜（シャンツァイ）（長さ4cm） | 20g |
|---|---|
| ライム（スマイルカット） | 1/2個分 |
作り方
下準備
・鶏手羽先は余分な水気を除き、裏側に竹串で穴をあけ、関節を折り、aで下味をつけておく（60分～）。
・オーブンに予熱を入れておく（電気200℃30分～／ガス190℃25分～）。
作り方
1.フライパンににんにく・サラダ油を入れ、加熱する（弱～中火8分～のあと・中～強火1分～）。表面がきつね色になり、カリッとしてきたらペーパーを敷いたバットに取り出す（ガーリックチップ。ガーリックオイルは焼成に使用）
2.手羽先の下味をペーパーで除き、粗熱の取れたガーリックオイルをからめ、クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンで加熱する（電気200℃30分～／ガス190℃25分～）。
3.器に香菜・ライム・ガイヤーン・ガーリックチップを彩りよく盛り付ける。