・卵は卵白と卵黄に分けておく。

・じゃが芋は皮・芽を除き、2cm角に切る。耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱しておく（600W約3分・竹串がすっと通る位まで）。

1.フライパンにバター（10g）を溶かし、コンビーフ・じゃが芋を入れ、焼き色がつく位まで加熱する（中火約2分）。塩・黒こしょうをふり、皿に取り出す。

2.耐熱ボウルにバター（20g）を入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（600W20秒）。

3.薄力粉を加え泡立て器で混ぜ、牛乳（100㏄）を少しずつ加え混ぜる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し（600W1分30秒）、一度取り出して混ぜる。再び電子レンジで加熱し（600W30秒）、卵黄を加え混ぜる。

4.別のボウルに卵白・aを入れ、ハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てる。

5.3に4の1/3量を加え混ぜ、泡立て器で混ぜる。

6.4の残りをすべて加え、ゴムベラで切り混ぜる。

7.フライパンにバター（10g）を溶かし、6を流し入れ、表面を平らにならし、フタをして焼く（中火1分後、弱火8分～）。

8.側面が焼き固まってきたら、フライ返しで半分に折り、お好みの硬さに焼き上げる（弱火2分～）。

9.耐熱容器にちぎったスライスチーズ・牛乳（50㏄）を入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し（600W約2分）、混ぜる（チェダーソース）。

10.1に8を盛り付け、チェダーソースをかけ、お好みでメープルシロップをかける。