ベーコンエッグマフィン
- カロリー：
- 229kcal（1個分）
- 調理時間：
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材料 (6cmマフィン型 6個分)
| ベーコン（スライス） | 9枚 |
|---|---|
| 黒こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| グリーンアスパラガス | 6本 |
|---|
| [a] 市販のホットケーキミックス粉 | 80g |
|---|---|
| [a] 粉チーズ | 大さじ2 |
| [a] マヨネーズ | 大さじ1 |
| [a] 牛乳 | 90cc |
| [a] コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| 卵（Sサイズ） | 6個 |
|---|
| パセリ（乾燥） | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・ベーコンは6枚はそのまま、3枚は4等分に切り、黒こしょうをふっておく。
・グリーンアスパラガスは根元を1cm位切り落とし、ピーラーで硬い皮・はかまを除き、耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（600W1分～）。穂先を5cmに切り（飾り用）、残りは1cmの小口切り（フィリング用）。
・卵は1個分ずつ、卵白と卵黄に分けておく。
・オーブンに予熱を入れておく（170℃）。
作り方
1.マフィン型にサラダ油を塗り、ベーコン（6枚）をそれぞれ側面に沿わせるように敷き込む（計6個）。切ったベーコンを底面に2枚ずつ敷き込む。
2.ボウルにaを入れ混ぜ、グリーンアスパラガス（フィリング用）を加え混ぜ、1に分け入れる。
3.卵白を1個ずつ入れ、天板にのせ、オーブンで焼く（170℃20～25分）。
4.オーブンから取り出し、中央にスプーンでくぼみを作り、卵黄を1個ずつのせ、再びオーブンで焼く（170℃約5分）。
5.熱いうちに竹串を使って型からはずし、パセリをふり、グリーンアスパラガス（飾り用）をのせる。