・じゃが芋は皮・芽を除き、2cmの角切り。

・菜の花は洗って根元を除き、幅2cmに切っておく。

・茹で卵は白身と黄身に分け、白身は粗みじん切りにし、黄身はザルでこしておく。

・オーブンに予熱を入れておく（230℃）。

・耐熱皿（26×20cm）を用意しておく。

1.耐熱ボウルにじゃが芋・玉ねぎを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（600W8分～、竹串がすっと通る位）。

2.熱いうちにマッシャーなどでつぶし、aを加えなめらかになるまでゴムベラで混ぜ、白身・ピザ用チーズを加え混ぜる。

3.フライパンにオリーブオイル（小さじ2）・ベーコンを入れ炒め、菜の花を加えてしんなりするまで炒める（中火約2分）。塩・白こしょうをふり、取り出して粗熱を取る。飾り用に菜の花の穂先を2～3切れ取り分ける。

4.同じフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を熱し、人参を入れ、しんなりするまで炒め（中火約4分）、塩・白こしょうをふる。

5.耐熱皿に4・3・2の順で層になるように入れ、平らにならし、オーブンで焼く（230℃15分）。

6.表面全体に卵の黄身を広げ、飾り用の菜の花をのせる。