ヤムウンセン生春巻き
ラカントS 顆粒を使用し、甘さと酸味のきいたタイの春雨サラダ「ヤムウンセン」を作り、さらにライスペーパーで包み生春巻きに仕上げます。野菜がたっぷりとれ、おもてなしにも活用できるレシピです。
- カロリー：
- 88kcal（1人分）
- 調理時間：
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ラカントS 顆粒
（サラヤ株式会社）
材料 (4人分)
| ライスペーパー | 4枚 |
|---|
| [a] 人参（せん切り） | 40g |
|---|---|
| [a] きゅうり（せん切り） | 40g |
| [a] 紫キャベツ（せん切り） | 40g |
| [a] みょうが（せん切り） | 2個分 |
| 緑豆春雨 | 10g |
|---|---|
| 生ハム | 4枚 |
| ディル | 4g |
| ブロッコリースプラウト | 40g |
| ライム（★） | 1個 |
|---|
| [b] カロリーゼロ甘味料（ラカントS 細粒） | 小さじ4 |
|---|---|
| [b] ナンプラー | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
|---|---|
| ライムの輪切り | ★より2枚 |
作り方
下準備
・緑豆春雨は熱湯（材料外）で戻し、水気を切っておく。
・ライム（輪切り）は1ヶ所に切り込みを入れ、残りのライムはボウルに果汁をしぼり、bを加え合わせておく（甘酢）。
作り方
1.甘酢のボウルにaを入れ、漬ける。巻く直前に、甘酢からaを取り出す（残った甘酢はたれに使用）。
2.ライスペーパーは表を下にして水（材料外）に10秒位浸け､ぬらして硬くしぼったペーパーの上にのせ、表面の水気を除く。
3.ライスペーパーの手前から緑豆春雨・生ハムを並べひと巻きし、1の野菜・ディル・ブロッコリースプラウトを両端から1cm位はみ出るように並べ、巻く。
4.1で残った甘酢から大さじ2を分け取り、豆板醬を加え、混ぜる（たれ）。
5.3を半分に切って器に盛り付け、ライムの輪切り・器に入れたたれを添える。
POINT
・ディルはお好みのハーブに変更してもよいでしょう。