・バター・牛乳は使用直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

・そら豆は解凍し、薄皮を除いておく。

・オーブンに予熱を入れておく（170℃）。

1.ボウルにaを入れ混ぜ、バターを加え、スケッパーで粉をまぶしながら米粒位の大きさになるまできざみ、さらにバターの粒がなくなる位まで、手ですり合わせる。

2.bを加え、スケッパーで手早く切り混ぜ、粉気が少し残る位でひとまとめにして、半量ずつラップの上に取り出す。

3.それぞれ生地の表面にもラップをかけ、めん棒で20×12cm位の長方形にのばし、冷蔵庫で冷やす（30分～）。

4.生地を横長に置き、それぞれ縦に6等分に切る。

5.1つは両端が細くなるように指でつまみながら、そら豆のさやのように成形し、そら豆をのせる部分を指で押し、くぼみを作り、そら豆をのせる。※べたつくようなら打ち粉を使用する。

6.もう1つも同じように両端が細くなるように指でつまみながら、そら豆のさやのように成形し、5にかぶせるようにのせる（長さ15cm位）。

7.残りの生地も同様に成形し（計6個）、クッキングシートを敷いた天板にのせる。

8.オーブンで焼く（170℃25～30分）。

・ブリゼ生地に酢を加えることで、グルテンがつながりにくくなりサクッと仕上がりやすくなります。

・そら豆は粒により大きさが違うので、バランスをみて組み合わせて使用するとよいでしょう。