・かぶは茎を1cm位残し、茎の付け根についている汚れを竹串などで洗い流して皮をむき、6等分のくし形切り。

・カリフラワーは小さめの小房に分け、電子レンジで加熱しておく（600W1分～）。

・ほたて貝柱は厚みを半分切っておく。

・モッツァレラチーズは厚さ1cmの半月切り。

・aは混ぜ合わせておく。

1.器にかぶ・カリフラワー・ほたて貝柱・モッツアレラチーズをリース状にバランスよく盛り付ける。

2.岩塩・ピンクペッパーをふり、ディルを飾り、aをかける。