・秋鮭はあればウロコ・余分な水気を除き、ひと口大に切り、塩・酒で下味をつけておく。

・れんこん・長芋は皮付きのままよく洗い、厚さ1cmの輪切り。

・かぶは茎を２cm位残して切り、付け根の汚れを竹串などで洗い流す。皮をむき、４等分のくし形切り。

・オーブンに予熱を入れておく（230℃）。

1.クッキングシートを敷いた天板に、秋鮭・れんこん・長芋・かぶを並べ、野菜にオリーブオイル・塩をまわしかけ、オーブンで焼く（230℃10分～）。

2.ボウルにaを入れ、混ぜる。

3.器に1を盛り付け、2をかける。