・そうめんはタイミングを見計らって熱湯（材料外）で茹で（茹で時間はパッケージの表示参照）、水でしめ、水気をしっかりと切っておく。

・きくらげは水で戻し（5分～）、細切り。

・ライムは塩（材料外）でこすり洗いし、薄切りを4枚切り、残りはしぼっておく。

1.鍋にごま油を熱し、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める（中～強火）。

2.筍・きくらげを加えてさっと炒め、a・プチトマトを加えてひと煮立させる。

3.そうめんを加えて再度ひと煮立ちさせ、火を止め、ライムの果汁を加える。

4.器に分け入れ、ラー油をまわしかけ、ライム（輪切り）・ミントの葉・パクチーを盛り付ける。