牛肉となすのマスタードマリネ

マスタードの辛味と酸味がアクセント夏野菜と一緒にさっぱりどうぞ

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オリーブオイル	小さじ1
マスタードシード	小さじ1

下準備

・牛肉は余分な水気を除き、筋を切り、塩・黒こしょうで下味をつけておく。

・なすはヘタを除き、厚さ3cmの半月切り。

・オクラはヘタ・ガクを除き、厚さ2cmに切っておく。

・ボウルにaを合わせておく。

作り方

1.フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を入れて焼き（強火約2分・裏面約1分）、アルミホイルに包んで蒸らす（約5分）。2～3cm角に切る。

2.同じフライパンにオリーブオイルを熱し、なす・オクラを入れて焼き、火が通ったら取り出す。

3.同じフライパンにオリーブオイル・マスタードシードを入れて香りが出るまで熱し、aに加え、混ぜる。

4.3のボウルに1・2を加えて混ぜ、マリネする（15分～）。

5.器に盛り付ける。