・豆苗は根を除き、長さを半分に切っておく。

・生ハムは半分に切っておく。

・aは混ぜ合わせておく（のり）。

1.春巻きの皮を一度はがしてから2枚重ね、生ハム4枚分を並べ、黒こしょうをふる。手前に豆苗の半量を置いてややきつめに巻き、巻き終わりにのりを付けてとじ、4等分に切る。同様にもう1つ作る。

2.170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

3.器に盛り付け、練り辛子を添える。