・豚バラ塊肉は、厚さ1cm位の食べやすい大きさに切っておく。

・かぼちゃは種・ワタを除き、皮のところどころを削り取り、3㎝角に切っておく。

・れんこんは皮をむき、厚さ1cmの半月切り。

1. フライパンに豚肉を入れて加熱し、両面に焼き色をつける。

2. かぼちゃ・れんこんを加えて炒め、余分な油をペーパーで除く。

3.aを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、フタをして煮る（約8分）。

4.フタを取り、bを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る（約5分）。

5.火を止め、白すりごまを加えて混ぜ、そのまま置いて味をなじませる（鍋止め）。

6.器に盛り付ける。