・さつま芋（200g）は厚めに皮をむき、スライサーで輪切りにし、水にさらし（10分～）、水気をしっかりと除いておく。

・さつま芋（40g）は皮付きのままよく洗い、スライサーで輪切りにし、水にさらし（10分～）、水気をしっかりと除いておく。

・りんごは皮をむき、4等分にして芯・種を除き、スライサーで薄切りにしておく。

・牛乳はひと肌に温めておく。

・バター（30g・5g）はそれぞれ湯せんにかけ、溶かしておく。

・ボウルにさつま芋（40g）・バター（5g）を入れ、からめておく（飾り用さつま芋）。

・型にクッキングシートを敷いておく。

・オーブンに予熱を入れておく（170℃）。

1.ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖（50g）・塩を加え、混ぜ溶かす。

2.牛乳・バター・バニラオイルを加え、よく混ぜる。

3.薄力粉・きな粉をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。

4.さつま芋（200g）・りんごをほぐしながら加え、全体に生地がからむように混ぜる。

5.型に4を1/4量敷き詰め、ラム酒漬けレーズンを全体にちらす。残りの4を敷き詰め、残った生地をかける。飾り用さつま芋をのせ、全体にグラニュー糖（小さじ1）をふる。

6.天板にのせ、オーブンで焼く（170℃45分～）。

7.粗熱を取って型からはずし、冷蔵庫で冷やす。

8.器に盛り付け、茶こしできな粉をふるう。