1.フライパンににんにく・オリーブオイルを入れ、香りが出るまで加熱する（弱火）。

2.ベーコンを加えて脂を出すように炒め、玉ねぎ・赤パプリカを加え、玉ねぎが透き通ってくる位まで炒める。

3.トマトを加えて炒め、全体に油がなじんだら、カットトマト・《a》を加えて混ぜ、加熱する（強火）。沸騰したら中火にし、煮る（約5分）。

4.中央に2ヶ所くぼみを作り、卵を割り入れる。フタをし、お好みの硬さまで加熱する。

5.イタリアンパセリをちらす。